Les délices des paniers d'Elise

29 octobre 2017

Salade de chou mariné aux fruits secs

Cette recette nous a été proposée lors de l'atelier culinaire du 28 octobre , et même s'il est recommandé de laisser le chou mariner de longues heures, la dégustation , seulement quelques dizaines de minutes après la préparation, a déjà été savoureuse....

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Tags: recette, cru, automne, salé, salade, atelier cuisine, chou blanc, fruits secs

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29 octobre 2017

Soupe de courge épicée

Pour cette recette proposée lors de l'atelier culinaire qui a eu lieu ce samedi à la ferme d'Elise,, il vous faudra : 1kg de courge, 100g de navet, 100g de lentilles corail, 150g de chou, 1 poireau, 1càc de canelle, 1 étoile de badiane, 1/3 de gousse...

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Tags: cuit, recette, automne, salé, atelier cuisine, courge, soupe

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28 octobre 2017

Atelier cuisine à la ferme

Sur sa ferme, Elise a aménagé une salle de convivialité où elle est toujours ravie d'accueillir les amapiens pour des moments partagés. Ce samedi 28 octobre a été l'occasion de nous retrouver à quelques volontaires pour un atelier cuisine organisé par...

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Tags: automne, atelier cuisine, partage

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23 octobre 2017

Tartinade de radis noir

Une recette toute en fraicheur est proposée par NC pour présenter le radis noir en apéritif par exemple. Il vous faudra 1 radis noir, 1 fromage frais de chèvre (200g), 1 càs de crème fraîche, 1 échalote finement ciselée, 1 pincée de paprika en poudre...

Posté par DPE 02 à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, NC, cru, salé, condiment, radis noir

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20 octobre 2017

le chou pe tsaï (ou chou chinois)

Ce chou est un cousin du pak choï avec lequel on le confond d'ailleurs très souvent car les deux portent le nom de chou chinois ou chou de Chine en Occident. Il peut être consommé en bouillon (avec des oignons, de l'ail et du gingembre pilé), à l'étouffée,...

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Tags: chou, automne, chou pe tsai

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20 octobre 2017

le radis noir

Le radis noir est une plante présentant des tiges pouvant atteindre une hauteur de 60 à 80 cm . Sa racine pivotante peut mesurer jusqu'à 20 cm . Il se récolte en fin d'été et début d'automne. On consomme la racine aussi bien crue que cuite. Il peut être...

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Tags: automne, radis noir

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14 octobre 2017

La betterave

La betterave est un légume racine de la méme famille que les épinards, le quinoa, l’amarante, les blettes… De couleur rouge violacée, rose, orangée, jaune, blanche ou rose dont la chair est cerclée d’anneaux blancs. Il en existe en plusieurs variétés...

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Tags: légume, automne, betterave

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6 octobre 2017

Sauce aux fanes de céleri

Cette sauce , proposée par NC, accompagnera parfaitement un filet de poisson blanc. Pour la réaliser, il vous faut : 30 g de feuilles de céleri rave, 1 poignée de noix de cajou salées, 1 càc de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs...

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Tags: recette, NC, automne, condiment, céleri-rave, fanes, poisson

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6 octobre 2017

le céleri-rave

Ce légume a fait son apparition dans les paniers d'Elise en ce premier jeudi d'octobre. Les feuilles très découpées, odorantes, sont vert foncé. Elles se développent au-dessus de la « boule ». La récolte doit se faire avant les premières gelées que la...

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Tags: automne, céleri-rave

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5 octobre 2017

Le gratin de blettes

Pour cette recette proposée par NC, il faut 3 ou 4 blettes , 1 à 2 gousses d'ail, du beurre et de la béchamel et du fromage râpé. * Bien laver et séparer les feuilles des tiges. Couper les feuilles et les tiges en tronçons d'environ 1 à 2cms. * Cuire...

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Tags: recette, légumes, salé, blettes, accompagnement, gratin, printemps

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