salade - Les délices des paniers d'Elise

10 janvier 2024

Salade couscous/chou-rouge sucrée salée

Décidément, ce début d'année est sous le signe du chou-rouge. Pour cette recette(quantité à adapter au nombre d econvives), il vous faut de la semoule complète cuite, du chou-rouge émincé , 1 oignon rouge émincé, amandes et noisettes concassées et abricots...

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Tags: salade, hiver, sucré-salé, Chou-rouge

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2 janvier 2024

Salade de chou-rouge à la chinoise

Pour cette recette, il vous faut un demi chou-rouge, 1 boite de pousses de haricots mungo, 1 oignon rouge et 1 à 2 petites carottes. Pour l'assaisonnement : 2 à 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de moutarde, 1 càc de miel, quelques cacahuètes et 1 pincée de...

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Tags: carottes, cru, salade, hiver, sucré-salé, miel, Chou-rouge, oignon rouge

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26 juillet 2019

Blettes au thym et au citron

L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez décider de manger ce plat chaud en accompagnement d'une viande ou froid en salade . Pour la réaliser, il vous faudra 1 botte de blettes, 2 càs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 càc de curcuma en poudre,...

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Tags: été, recette, salé, salade, blettes, accompagnement

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19 octobre 2018

Salade de chou pe-tsaï

Pour cette salade, il vous faut : 1 chou pe-tsaï , 1 ou 2 pommes, 1 poignée de noix, de la moutarde, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et du goma-sio (ou sel et poivre). 1*Retirer les feuilles abimées si nécessaires et bien laver les autres....

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Tags: recette, automne, salé, salade, accompagnement, chou pe tsai, pomme, froid

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2 juillet 2018

Salade de fenouil al pesto

Deux recettes en une pour cette salade proposée par NC pour laquelle il vous faut : A* Pour le pesto : les fanes d'un fenouil, 100g de parmesan râpé, 10 à 15 cl d'huile d'olive, une poignée de noix de cajou et le jus d'un demi citron 1* Nettoyer les fanes...

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Tags: NC, cru, salade, fanes, printemps, fenouil

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25 juin 2018

Salade exotique au fenouil

Pour cette recette proposée par NC, il vous faut un bulbe de fenouil, une demie pomme, 2 rondelles d'ananas d'environ 2 cms d'épaisseur, 2 tranches de truite fumée , 1/2 càc de moutarde, 1 càc de vinaigre balsamique, 4 càc d'huile d'olive et 1 càc de...

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Tags: recette, NC, cru, salade, printemps, fenouil, pomme

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18 juin 2018

Salade fraîcheur de fenouil

Une recette proposée par NC pour un fenouil tout en fraîcheur et pour laquelle il vous faut : 1 bulbe de fenouil, 1 pomme (style granny smith), 1 jus de citron, 1 càs d'huile d'olive, 1 boite de thon nature, 1 échalote, du persil, sel et poivre. 1* Une...

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Tags: été, NC, cru, plat, salade, printemps, fenouil, pomme

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18 janvier 2018

Le mesclun

Le mesclun (du nicois mesclum = mélange) est un mélange de feuilles et de pousses de pla,ntes potagères qui se consomment en salade. Il est préparé, au choix, avec notamment de la laitue, de la mâche, de la roquette, de la chicorée, de la trévise, de...

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Tags: salade

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16 novembre 2017

La scarole

La scarole (ou chicorée scarole) est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes. Les feuilles extérieures (plus foncées) sont plus amères que les feuilles intérieures. Elle se cultive généralement à l'automne et fait partie de la famille des...

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Tags: automne, salade

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29 octobre 2017

Salade de chou mariné aux fruits secs

Cette recette nous a été proposée lors de l'atelier culinaire du 28 octobre , et même s'il est recommandé de laisser le chou mariner de longues heures, la dégustation , seulement quelques dizaines de minutes après la préparation, a déjà été savoureuse....

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Tags: recette, cru, automne, salé, salade, atelier cuisine, chou blanc, fruits secs

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