fenouil1

Pour cette recette proposée par NC, il vous faut un bulbe de fenouil, une demie pomme, 2 rondelles d'ananas d'environ 2 cms d'épaisseur,  2 tranches de truite fumée , 1/2 càc de moutarde, 1 càc de vinaigre balsamique, 4 càc d'huile d'olive et  1 càc de jus de citron.

1* Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le jus de citron et la moutarde puis émulsionner avec l'huile d'olive . Réserver.

2* Nettoyer le fenouil  peler la demie pomme , éplucher les rondelles d'ananas (si nécessaire) et couper le tout en petits cubes

3* Couper la truite fumée en lamelles et les ajouter aux cubes de fruits et légumes. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

4* Servir très frais.