Pour cette recette, il vous faut une courgette moyenne, 3 œufs, 80g de fromage râpé, 6 càs de farine, sel et assaisonnement de votre choix (ici des épices tikka masala).
* Râper la courgette et bien l'égoutter , ne pas hésiter à la mettre dans un torchon pour bien presser
* Y ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
Voila une petite recette qui vous permettra de profiter un peu plus longtemps des poivrons et de les savourer durant quelques semaines, pour les manger à l'apéro, à la place de cornichons ou dans une salade. Il vous faut donc des poivrons, du vinaigre blanc, du sucre semoule et les assaisonnements de votre choix...
* Couper les poivrons en lanières d'environ 1 cm, en retirant bien toutes les graines et les parties blanches
* Les mettre dans un bocal que vous aurez choisi pour qu'il y ait des poivrons jusqu'en haut... Vider le bocal puis le remplir de vinaigre blanc et peser le vinaigre pour en connaître la quantité
* Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre blanc avec 20% de son poids en sucre (exemple : 50g de sucre pour 250g de vinaigre)
* Remettre les lamelles de poivrons dans le bocal, vous pouvez y ajouter de l'ail, des petits oignons, des graines de coriandre, de moutarde ou tout autre aromate à votre goût.
* Verser le vinaigre/sucre bouillant sur les poivrons qui doivent être bien recouverts
* Bien fermer et retourner le bocal , laisser reposer au moins 48h avant de déguster...
Ça fonctionne aussi avec des poivrons rouges ou oranges...
On ne consomme pas toujours les pépins des concombres, et bien souvent ils finissent au compost, alors voilà une astuce hyper facile pour en faire un breuvage idéalement frais en ce moment. Il vous faut : les pépins de concombre en laissant la chair qui peut être autour, du jus de citron, quelques feuilles de menthe.
* mixer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une purée liquide
* la passer au tamis pour enlever les petits grains
* verser dans une bouteille d'un litre et ajouter de l'eau
* laisser infuser quelques heures au frais avant de consommer.
10 août 2024
Pour cette soupe rafraîchissante en ces périodes de chaleur, il vous faut : 1 belle salade verte, 1 oignon, 1 poignée de radis, 1litre de bouillon de légumes, 2 càs de crème (fromage blanc, crème fraîche ou même 1 peu de fromage frais), 1 càs d'huile d'olive.
* dans une sauteuse , faire revenir les oignons et radis émincés
* ajouter le bouillon et porter à ébullition
* ajouter la salade coupée en morceaux et laisser cuire 5 minutes
* passer au blinder en ajoutant le liquide de cuisson au fur et à mesure jusqu'à la consistance désirée
* rectifier l'assaisonnement selon vos goûts et ajouter la crème et mixer à nouveau
* laisser refroidir et garder au frais quelques heures avant de consommer
Astuce : si vous voulez que la soupe garde sa belle couleur verte, mettez le récipient dans un bac rempli de glaçons pour le refroidir . Le récipient ne doit pas être en verre pour éviter qu'il explose sous l'effet du choc thermique.
1 août 2024
Pour cette recette, il vous faut : 1 pâte feuilletée, 2 grosses tomates, 2 beaux oignons rouges, 2 crottins de chèvre, huile d'olive, vinaigre balsamique, 1 càc de sucre
* Commencer par émincer les oignons rouges et les faire revenir dans l'huile d'olive, déglacer au vinaigre balsamique et saupoudrer de sucre, et laisser compoter une dizaine de minutes
* Pendant ce temps, découper les tomates en rondelles
* Sur une feuille de papier sulfurisé, faire un cercle d'environ 20-25 cm badigeonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique au pinceau. Facultatif : vous pouvez parsemer de graines ou herbes de votre choix (ici graines de sésame grillées)
* Sur ce cercle, déposer joliment les rondelles de tomates
* Sur les tomates, déposer des rondelles de crottin, puis recouvrir avec la compotée d'oignons rouges
* Déposer la pâte et recourber les bords
* Dorer au jaune d'œuf et enfourner à chaud 30 min à 180/200°
* Retourner la tarte et continuer la cuisson une dizaine de minutes. Facultatif : saupoudrer de parmesan râpé les tomates avant la remise en cuisson
Pour cette recette, il vous faut : 3 œufs, 60g de sucre ou, 100g de beurre, 100g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et de bons fruits rouges d'Elise (ici framboises et myrtilles)
* faire fondre le beurre
* mélanger ensemble les œufs et le sucre
* y ajouter la farine et la levure et bien mélanger
* incorporer le beurre fondu et bien mélanger à nouveau
* verser dans les moules et ajouter quelques petits fruits rouges
Merci à l'amap d'isle pour cette belle recette et ces belles photos...
Recette d'inspiration italienne : les feuilles de betteraves gratinées.
Il faut d'abord faire bouillir les morceaux de feuilles et de tiges bien nettoyés pendant 10 minutes, puis les laisser bien égoutter. Elles ont le goût et l'odeur des épinards ! On les couvre de chapelure et on fait gratiner une vingtaine de minutes au four.
Pour la chapelure, ici on a utilisé 2 petites tranches de pain de seigle de l'Arbre à pain, toastées et mixées avec de l'ail, du romarin, un peu de grana padano.
Nous avons eu dans le dernier panier de bien jolis rafis violets presque aussi gros que de petits navets... voilà une recette pour les déguster avec gourmandise et pour laquelle il vous faut : 300g de radis, 100g de fromage blanc/skyr ou yaourt grec , quelques "queues vertes" (issus d'un bouquet d'oignons nouveaux par exemple sinon de la ciboulette), 1 gousse d'ail, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de paprika en poudre, 1 pâte feuilletée.
* réaliser des mini fonds de tarte et les cuire à blanc. Laisser refroidir.
* réserver un radis qui sera coupé en fines tranches (idéalement à la mandoline) pour la décoration finale
* dans un mixeur à lames coupantes, mettre les "queues vertes", les radis non épluchés, une gousse d'ail et mixer
* ajouter le yaourt/ fromage blanc/ skyr, l'huile d'olive, le paprika et mixer à nouveau
* assaisonner à votre convenance
* quand les fonds de tartelette ont bien refroidis, y déposer une cuillère de la crème au radis, et décorer avec une fine tranche
* pour une version encore plus gourmande, ajouter un petit peu de truite ou saumon fumé
Astuce : vous pouvez aussi simplifier la recette en ne faisant pas les fonds de tartelette et en servant la préparation en tartinade.
Pou rcette, il vous faut des pommes de terre et des épinards (quantités à adapter au nombre de convives), de l'huile dolive,1 à 2 gousses d'ail, du lait, de la crème fraiche et des œufs.
* cuire les pommes de terre et les réduire en purée en y ajoutant un peu de lait
* bien nettoyer les feuilles d'épinards, faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les feuilles d'épinards avec les gousses d'ail
* hacher les épinards
* dans un plat à gratin, disposer la purée de pommes de terre
* déposer ensuite la couche d'épinards
*creuser des "trous" avec une cuillère dans les épinards et y déposer des œufs
* enfourner à 200° une dizaine de minutes (ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits