Les délices des paniers d'Elise

16 novembre 2017

Le radis glaçon

Ce radis blanc (aussi appelé daikon) est le "cousin asiatique" du radis noir. C'est un légume essentiel en cuisine de l'extrème orient. il peut être mangé seul et cru , mais peut aussi être cuit dans les ragouts, soupes , à la vapeur et même frits. Il...

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Tags: automne, radis glaçon

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16 novembre 2017

La scarole

La scarole (ou chicorée scarole) est une salade à grandes feuilles frisées et croquantes. Les feuilles extérieures (plus foncées) sont plus amères que les feuilles intérieures. Elle se cultive généralement à l'automne et fait partie de la famille des...

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Tags: automne, salade

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10 novembre 2017

Scarole à la béchamel

Pour cette recette proposée par Elise, il vous faudra : une belle scarole et une sauce béchamel. * Couper la scarole en lamelles de 4 cms environ, et bien la laver * Faire cuire 10 minutes dans un fond d'eau et égoutter (ou cuire à la vapeur 15 minutes...

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Tags: cuit, accompagnement, scarole

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31 octobre 2017

Butternut rôti aux épices

Pour cette recette proposée par NC, il vous faudra deux petites courges butternut, 2 càs d'huile d'olive, 1càc de miel, 1càc d'un mélange d'épices de votre choix (ici NC a utilisé de la canelle et du paprika), sel * Couper les courges butternut en deux...

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Tags: cuit, recette, NC, automne, salé, courge, butternut

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31 octobre 2017

la courge butternut (ou doubeurre)

Cette courge se récolte généralement entre septembre et octobre et se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et frais. Elle offre un goût délicat et une texture fondante et veloutée. Elle pèse en moyenne entre 1 et 3 kgs et est très reconnaissable...

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Tags: automne, courge, butternut

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31 octobre 2017

les carottes

La carotte est l'un des légumes les plus communs et les plus consommés. La carotte primeur est cueillie jeune entre avril et juillet. Elle est relayée jusqu'en octobre par la carotte de saison. Et en automne et en hiver, c'est au tour de la carotte de...

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Tags: été, carottes, automne, légumes, printemps, hiver

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31 octobre 2017

Carottes et navets glacés

Une recette proposée par AC pour laquelle il vous faudra : 400g de carottes / 400g de navets blancs/30g de beurre / 2càs de sucre / sel, poivre et thym * Brosser ou éplucher les légumes et les couper en gros batonnets. * Faire revenir dans le beurre en...

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Tags: carottes, automne, salé, AC, accompagnement, navets

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30 octobre 2017

Cake carottes sans huile ni beurre

Voilà une recette encore très appréciée lors de l'atelier cuisine du 28 octobre pour laquelle il vous faudra : pour le cake : 2 jaunes d'oeuf, 30g de sucre pour les jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs, 35g de sucre pour les blancs d'oeufs, 50g de noisettes...

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Tags: carottes, cuit, automne, sucré, atelier cuisine, cake, dessert

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30 octobre 2017

Porridge cru aux poires et aux framboises

Recette proposée lors de l'atelier cuisine du 28 octobre, et pour laquelle il vous faudra (pour une dizaine de personnes) : 500g de sarrasin décortiqué, 700ml de lait d'amande, 10càs de sirop d'agave, 600g de framboises/poires (ou autre fruit du moment),...

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Tags: cru, automne, atelier cuisine, dessert, framboises, poires

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29 octobre 2017

Hachis parmentier de légumes d'automne

Pour cet hachis parmentier proposé lors de l'atelier cuisine du 28 octobre, il vous faudra 8 grosses pommes de terre, 2 poireaux, 2 navers, 6 petites carottes, 2 branches de céleri, 4 champignons de Paris, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 2 poignées de persil,...

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Tags: carottes, cuit, pommes de terre, salé, plat, accompagnement, atelier cuisine, champignons de paris, céleri, navets, poireaux

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