carottes

La carotte est l'un des légumes les plus communs et les plus consommés. 
La carotte primeur est cueillie jeune entre avril et juillet. Elle est relayée jusqu'en octobre par la carotte de saison. Et en automne et en hiver, c'est au tour de la carotte de conservation ou de garde. 

Elle se déguste crue ou cuite, dans les plats salés ou sucrés. Et si on consomme sans conteste la racine, on oublie souvent que ses fanes peuvent être aussi cuisinées en soupe ou en cake par exemple.

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- carottes et navets glacés

- cake carottes sans huile ni beurre

- salade de chou rave et carottes

- hachis parmentier de légumes d'automne