Galettes de pommes de terre

Pour cette recette (4 personnes) : il vous faut 6 pommes de terre moyennes, 2 œufs, lardons fumés (facultatifs), 50g de fromage râpé, huile d'olive,  sel, poivre,épices ou herbes à votre convenance. 

1* éplucher les pommes de terre, les laver puis les râper avec les gros trous 

2* dans un saladier, battre les œufs, les assaisonner puis ajouter la pomme de terre râpée et le fromage, mettez épices ou herbes selon votre goût.  Vous pouvez aussi ajouter des lardons fumés après les avoir cuits sans matière grasse(facultatif).

3* dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive,  faire des tas pas trop épais de cette préparation et laisser cuire 2 à 3 min sur chaque face, et renouveler jusqu'à épuisement de la préparation. 

4* servir chaud avec une salade verte ou de tomates par exemple