sirop fruité zéro déchet

Pour cette recette, il vous suffit de récupérer les "déchets" de la tarte rhubarbe-fraises , à savoir les pelures de rhubarbe (y compris les tronçons des bouts de tige), et les queues et "têtes" des fraises , 500 ml d'eau et 300g de sucre (à utiliser en 2 fois)

1* dans une casserole, verser l'eau et 150g de sucre et y ajouter les "déchets" , mettre à bouillir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen , laisser le tout macérer à couvert pour la nuit

2* le lendemain, filtrer et ne garder que le liquide, y ajouter 150g de sucre et mettre à chauffer une bonne vingtaine de minutes. 

3* quand le liquide a atteint une consistance sirupeuse, le transvaser encore chaud dans un récipient. Bien fermer et conserver au frais . 

4* compter 1 dose de sirop pour 7 doses d'eau