Gratin d'épinards et ravioles

Les ravioles du Dauphiné sont une spécialité du Vercors au fromage et des herbes. Pour utiliser les bons épinards et les aillets de Philippe, on en a fait un gratin.

Les ravioles viennent en plaques, alors dans un plat qui va au four, on intercale une plaque de ravioles avec de feuilles d'epinards crues et un peu de crème liquide. Les queues des épinards et le vert d'une aillet ont été hachés, puis on les fait revenir dans du beurre. Lorsqu'elles commencent à dorer, on rajoute de la crème liquide et si on aime du parmesan. On ajoute cette préparation sur la dernière couche du gratin et on met au four 25 minutes à 180°C.