Velouté patates douces / carottes / pommes et coco

Pour ce délice d'automne, il vous faut 500g de carottes, 1 patate douce, 1 pomme, 20cl de lait de coco, 1 oignon, huile d'olive, épices selon vos goûts (paprika et curcuma pour nous, mais pourquoi pas du cumin, du poivre, de la muscade ou des herbes...)

* Éplucher tous les légumes et les couper finement (idéalement à la mandoline)

* Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

* Ajouter les carottes, patates douces et pommes

* Ajouter le lait de coco, les épices et bien mélanger 

* Couvrir d'eau et cuire 30 à 40 min, mixer et déguster chaud

Au cookeo : pour l'étape 2, utiliser le mode "dorer" pendant 1 à 2 min, et pour l'étape 5, ajouter seulement 25cl d'eau et cuire sous pression 16 min.