Crêpes à la courgette

C'est la pleine saison des courgettes, et je n'hésite pas à les cuisiner sous toutes les formes... aujourd'hui, je vous propose d'en faire des crêpes délicieuses...
Pour cette recette, il vous faut : 450g de courgettes râpées (utilisez la grosse râpe), 3 œufs, 3 càs de lait, + ou - 100g de farine selon que vos courgettes rendront plus ou moins d'eau, 1 oignon et 1 gousse d'ail émincés finement, épices ou herbes à votre goût, huile d'olive
* dans un saladier, battre les œufs et y ajouter le lait
* y verser les courgettes râpées, l'ail, l'oignon, les herbes et les épices et bien mélanger
* ajouter la farine pour obtenir la texture d'une pâte à crêpes
* dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y verser des petits tas de pâte garnie et laisser cuire 2 à 3 min sur chaque face
* recommencer jusqu'à épuisement se la pâte
* se déguste chaud ou froid...