soupe - Les délices des paniers d'Elise

7 septembre 2023

Velouté froid de courgettes au lait de coco

Pour cette recette, il vous faut 700 à 800g de rondelles de courgettes, 20cl de lait de coco, épices et herbes selon vos goûts... * cuire les rondelles de courgettes saupoudrées des épices de votre choix (ici tikka masala) à la vapeur selon vos habitudes...

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Tags: salé, soupe, courgettes, froid

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7 septembre 2023

Velouté froid de courgettes au lait de coco

Pour cette recette, il vous faut 700 à 800g de rondelles de courgettes, 20cl de lait de coco, épices et herbes selon vos goûts... * cuire les rondelles de courgettes saupoudrées des épices de votre choix (ici tikka masala) à la vapeur selon vos habitudes...

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Tags: salé, soupe, courgettes, froid

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31 août 2023

Soupe froide de tomates et concombres

Pour cette recette, idéale à déguster les soirs d'été, il vous faut : 1 grand concombre (ou 2 petits), 5 tomates moyennes, 1 oignon (rouge dans l'idéal), 1 pion d'ail, 3 càs d'huile d'olive,herbes et aromates selon vos goûts (facultatif) * peler les tomates...

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Tags: été, cru, salé, soupe, tomates, Concombre

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22 juillet 2023

Soupe froide de courgettes menthe et citron

Pour cette recette, il vous faut 2 ou 3 courgettes de taille moyenne, 3 càs de faisselle (ou fromage blanc / fromage frais de vache ou de chèvre), 2 càs d'huile d'olive, une dizaine de feuilles de menthe fraîche (+ ou - selon les goûts), 1 échalote émincée,...

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Tags: été, cuit, salé, soupe, courgettes, froid

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10 juin 2023

Soupe froide aux cosses de petits pois

Pour cette recette, il vous faut 400g de cosses de petits pois frais, 2 petites pommes de terre, 1 carotte, 1 tige d'aillet (sinon 1 gousse d'ail fera l'affaire), 1/2 fromage frais de chèvre, 1 à 2 càs d'huile d'olive, 3 à 4 branches de basilic frais,...

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Tags: cuit, aubergines, soupe, Petis pois, anti-gaspi, zéro déchet

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7 novembre 2022

Soupe au chou fleur zéro déchet

Dans le chou-fleur, tout est bon !!! On a tendance à savoir cuisiner les jolis bouquets blancs du chou-fleur (ou du chou romanesco) et comme on ne sait pas quoi en faire, les feuilles et troncs finissent au compost dans le meilleur des cas... Grâce à...

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Tags: cuit, pommes de terre, salé, soupe, hiver, Chou-fleur

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21 octobre 2022

Velouté patates douces / carottes / pommes et coco

Pour ce délice d'automne, il vous faut 500g de carottes, 1 patate douce, 1 pomme, 20cl de lait de coco, 1 oignon, huile d'olive, épices selon vos goûts (paprika et curcuma pour nous, mais pourquoi pas du cumin, du poivre, de la muscade ou des herbes...)...

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Tags: carottes, soupe, Pommes, patate douce

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31 janvier 2021

Soupe à l'oignon en toute simplicité

Pour 4 bons bols, il vous faut : 5 à 8 oignons selon leur taille,1 bonne noisette de beurre, 1càs de farine ,1 cube bouillon aux légumes, 1litre 5 d'eau, thym* éplucher les oignons et les émincer finement* dans une poêle , les faire revenir jusqu'à ce...

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Tags: soupe, hiver, oignons

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7 juin 2019

Velouté de fanes de carottes

Cette recette permet d'utiliser les fanes de carottes primeur... Il vous faut les fanes d'un kilo de carottes, 4 pommes de terre moyennes, graines de cumin (ou cumin en poudre), 1 échalote, de l'huile d'olive, sel et poivre. 1*Bien nettoyer les fanes...

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Tags: carottes, fanes, soupe, printemps, anti-gaspi, zéro déchet

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10 février 2019

Soupe à l'oignon gourmande

Pour cette recette proposée par NB, il vous faudra : 3 gros oignons, 3 noix de saindoux (ou matièere grasse de votre choix), 4 càs de farine, fromage râpé, des tranches de baguette rassie, 1 litre et demi d'eau ou de bouillon, sel et poivre * éplucher...

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Tags: recette, soupe, hiver, oignons

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