14 décembre 2018

les galettes de chou-kale

  Pour cette recette, il vous faut : 600g de feuilles de chou-kale, 600g de pommes de terre, 120g de chapelure, 2 oeufs, 30g de fromage râpé, de l'ail, 1 oignon, sel et poivre, huile d'olive. * Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés, les faire cuire dans l'eau bouillante avec l'ail épluché 10 à 20 minutes * En fin de cuisson, ajouter les feuilles de chou kale pour 3 minutes. Mettre les légumes dans une passoire et bien retirer l'eau. Remettre à cuire à sec 2 minutes pour évaporer la dernière eau. * Ecraser en... [Lire la suite]
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23 novembre 2018

le gratin de panais

  Pour ce gratin, les proportions sont à adapter en fonction du nombre de convives et de son utilisation en plat unique ou en accompagnement d'une viande. Il vous faut donc : pommes de terre et panais en quantité égale, oignon(s), lardons, crème fraîche, fromage râpé, épices, sel et poivre * Eplucher et couper les pommes de terre et panais en tronçons/rondelles d'environ 1 à 2 cms . Les faire cuire dans l'eau épicée (ou un bouillon = facultatif) une vingtaine de minutes * Eplucher et émincer le(s) oignon(s) , les mélanger... [Lire la suite]
09 août 2018

Pommes de terre à la suédoise (bonus : pomme de terre "dauphinesques")

  Une façon différente et un peu élégante de servir ce légume pour laquelle il vous faudra  des pommes de terre, de l'huile d'olive, les herbes / épices de votre choix. 1* Choisir des pommes de terre qui ont toutes le même calibre (moyennes ou grosses).  Y découper des rondelles mais sans aller jusqu'en bas (les rondelles doivent restées attachées entre elles à la base- les pommes de terre vont "s'ouvrir" à la cuisson) 2* Disposer dans un plat à four et arroser d'huile d'olive. Assaisonner à votre convenance en... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

Hachis parmentier de légumes d'automne

Pour cet hachis parmentier proposé lors de l'atelier cuisine du 28 octobre,  il vous faudra 8 grosses pommes de terre, 2 poireaux, 2 navers, 6 petites carottes, 2 branches de céleri, 4 champignons de Paris, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 2 poignées de persil, 2 tranches de pain de mie rassis, 2 càs d'huile d'olive. * Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau 20 minutes * Faire cuire le bla,nc de poireau coupé en petits morceaux à la vapeur. * Laver les carottes et le céleri, brosser les... [Lire la suite]
01 septembre 2017

Potée au chou pointu

Un plat familial avec cette recette proposée par NC pour lequel il vous faudra les ingrédients suivants : - 1 chou pointu - 1 ou 2 oignons - 700g de carottes - 700g de pommes de terre - 6 saucisses fumées - sel, poivre, thym et laurier * retirer les feuilles abimées du chou, le couper en deux dans le sens de la hauteur puis le mettre à blanchir cinq minutes dans une grande marmite d'eau bouillante. * pendant ce temps, émincer les oignons, éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux  * sortir... [Lire la suite]
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