23 novembre 2018

le gratin de panais

  Pour ce gratin, les proportions sont à adapter en fonction du nombre de convives et de son utilisation en plat unique ou en accompagnement d'une viande. Il vous faut donc : pommes de terre et panais en quantité égale, oignon(s), lardons, crème fraîche, fromage râpé, épices, sel et poivre * Eplucher et couper les pommes de terre en tronçons/rondelles d'environ 1 à 2 cms . Les faire cuire dans l'eau épicée (ou un bouillon = facultatif) une vingtaine de minutes * Eplucher et émincer le(s) oignon(s) , les mélanger avec les... [Lire la suite]

01 novembre 2018

Mini courges farcies

Pour cette recette, il vous faut  4 mini courges (jack be little et baby boo par exemple) , 2 escalopes de poulet/dinde, 100g de couscous moyen, 15 noix, huile d'olive et curcuma. * Laver les courges et couper les chapeaux - Retirer les graines (n'hésitez pas à les réserver pour cette recette) * Mettre au four chaud (200°-th7) 15 minutes après avoir arrosé d'huile d'olive * Préparer la semoule en y ajoutant l'eau bouillante parfumée avec une càc de curcuma en poudre  * Faire revenir les escalopes coupées en dés dans... [Lire la suite]
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02 août 2018

Patisson farci

Pour cette recette proposée par NC, il vous faudra : un patisson, de la viande hachée de boeuf, de la sauce tomate, et du fromage râpé. 1* Faire blanchir le patisson dans l'eau bouillante une dizaine de minutes (il faut qu'il soit suffisamment tendre pour être déchapeauté facilement) 2* Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée et y ajouter la sauce tomate 3* Sortir le patisson de l'eau, l'ouvrir par le haut, et le creuser de façon à retirer les graines (à garder pour cette recette) 4* Farcir le patisson avec la viande et... [Lire la suite]
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18 juin 2018

Salade fraîcheur de fenouil

Une recette proposée par NC pour un fenouil tout en fraîcheur et pour laquelle il vous faut : 1 bulbe de fenouil, 1 pomme (style granny smith), 1 jus de citron, 1 càs d'huile d'olive, 1 boite de thon nature, 1 échalote, du persil, sel et poivre. 1* Une fois le bulbe lavé et épluché , le raper grossièrement 2* Peler, épépiner et couper la pomme en petits cubes 3* Assaisonner l'ensemble avec l'huile d'olive et le citron 4* Emincer l'échalote et le persil, mélanger au thon 5* Ajouter le thon au fenouil et aux carrés de pommes,... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

Gratin de poireaux au curry

Pour ce gratin de poireaux au curry proposé par A.C., il vous faudra des poireaux,  du jambon, du parmesan , 50g de beurre, 50g defarine, lait, 1cc curry, sel et poivre. * Faire fondre la moitié du beurre et faire étuver les poireaux 20mn  * Couper le jambon en lanières . * Faire fondre le reste du beurre mettre la farine pour faire un roux et verser le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une sauce béchamel * Parfumer avec le curry et saler * Saler et poivrer les poireaux, y ajouter le jambon et mélanger. * Verser... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

Hachis parmentier de légumes d'automne

Pour cet hachis parmentier proposé lors de l'atelier cuisine du 28 octobre,  il vous faudra 8 grosses pommes de terre, 2 poireaux, 2 navers, 6 petites carottes, 2 branches de céleri, 4 champignons de Paris, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 2 poignées de persil, 2 tranches de pain de mie rassis, 2 càs d'huile d'olive. * Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau 20 minutes * Faire cuire le bla,nc de poireau coupé en petits morceaux à la vapeur. * Laver les carottes et le céleri, brosser les... [Lire la suite]

28 septembre 2017

Jack be little façon "bolognaise"

Une recette proposée par NC pour laquelle il vous faudra : 4 courges jack be little , 150g de boeuf hâché , une sauce tomate façon provençale (maison ou en bocal), du fromage râpé. * Bien nettoyer les courges et les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (ou les blanchir) * Pendant ce temps, faire revenir la viande hâchée , y ajouter la sauce tomate et réserver * Retirer le chapeau des courges et vider les graines. Farcir avec le mélange viande et sauce tomate * Poser les courges dans un plat allant au four, parsemer de... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

Roulés gratinés de jambon au chou Pak Choi

Pour cette recette proposée par NC, il vous faut un chou pak choi, 3 tranches de jambon, de l'ail, du beurre, des graines de sésame et de la sauce béchamel (ici réalisée avec de la farine de riz), du fromage râoé * Bien laver le chou et le couper en lamelles (feuilles et tiges environ 2 cms) et cuire à la vapeur 5 à 10 minutes * Dans une poêle, faire revenir le beurre avec l'ail émincé"et les graines de sésame. Y déposer les lamelles de chou et laisser suer un peu * Mélanger cette garniture avec une partie de la béchamel et en... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

Baby boo farci aux champignons et aux lardons

Une recette proposée par Annick C. pour déguster cette mignonne petite courge. Il vous faudra : 4 baby boo , quelques champignons de Paris, une échalote, 100 g de lardons fumés, 3 càs de crème fraiche épaisse,sel,  poivre, beurre, fromage râpé * Laver les baby boo et faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes. Couper les chapeaux., et à l'aide 'une cuillère, enlever les pépins et réserver * Emincer l'échalote et couper les champignons en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l'échalote, ajouter les... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

Poivrons farcis

Une recette proposée par Charlotte G. pour accommoder tous les jolis poivrons de nos paniers !!! Il vous faudra les ingrédients suivants : 5 poivrons, 500 g de chair à saucisse nature, 2 oignons, 4 gousses d’ail, vinaigre balsamique, sauce tomate,  1 œuf, huile d’olive, thym, origan sel, poivre *Préchauffer le four à 200°C. * Émincer finement les oignons et l’ail. - Les faire revenir 5 min dans une poêle puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Réserver. * Laver les poivrons, découper des chapeaux... [Lire la suite]
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