20 août 2018

Pain de légumes

Pour cette recette , proposée par NC, il vous faudra : un oignon, un poivron, une courgette et une carotte (taille moyenne pour chaque légume ), 4 oeufs,  10cl de crème fraîche, 75g de fromage râpé,  2 cas de cous cousin fin (ou de la farine de riz pour être sans gluten), herbes et épices à votre goût,  huile d'olive et beurre. 1* Émincer l'oignons  et le poivron et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2* Éplucher et couper la carotte et la courgette en petits dés et les ajouter aux oignons et... [Lire la suite]
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09 août 2018

Pommes de terre à la suédoise (bonus : pomme de terre "dauphinesques")

  Une façon différente et un peu élégante de servir ce légume pour laquelle il vous faudra  des pommes de terre, de l'huile d'olive, les herbes / épices de votre choix. 1* Choisir des pommes de terre qui ont toutes le même calibre (moyennes ou grosses).  Y découper des rondelles mais sans aller jusqu'en bas (les rondelles doivent restées attachées entre elles à la base- les pommes de terre vont "s'ouvrir" à la cuisson) 2* Disposer dans un plat à four et arroser d'huile d'olive. Assaisonner à votre convenance en... [Lire la suite]
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02 août 2018

Patisson farci

Pour cette recette proposée par NC, il vous faudra : un patisson, de la viande hachée de boeuf, de la sauce tomate, et du fromage râpé. 1* Faire blanchir le patisson dans l'eau bouillante une dizaine de minutes (il faut qu'il soit suffisamment tendre pour être déchapeauté facilement) 2* Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée et y ajouter la sauce tomate 3* Sortir le patisson de l'eau, l'ouvrir par le haut, et le creuser de façon à retirer les graines (à garder pour cette recette) 4* Farcir le patisson avec la viande et... [Lire la suite]
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02 août 2018

Graines de patisson en apéro...

Cette recette, proposée par NC, vous demandera un peu de patience. Elle peut aussi être réalisée avec les graines d'autres courges, comme le potiron, le butternut ou la courge spaghetti). Il vous faut : des graines de courges et du sel. 1* Récupérer les graines du patisson , et bien les nettoyer (c'est le plus long) 2* Bien les sécher avec un torchon propre 3* Déposer un papier sulfurisé sur une plaque allant au four, parsemer de sel fin  4* Poser les graines sur le sel, puis saupoudrer légérement de sel sur le dessus 5*... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

Courgettes à tartiner

Cette recette , idéale pour un apéro entre amis, vous est proposée par NC. Pour la réaliser, il vous faut :  500g de chair de courgettes,  3 gousses d'ail, 1 oignon, 2 càs d'huile d'olive,  sel, paprika, noix de cajou et 2 càs de fromage frais, 5 petites tomates cerise. 1* Tailler une belle courgette en petits dés, y ajouter l'ail , l'oignon émincé dans un plat allant au four... 2* Saler, arroser avec l'huile et le paprika, mélanger et enfourner à 180° pour une trentaine de minute 3* Sortir du four et laisser... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Beignets de radis glaçons

  Pour ces beignets proposés par NC, il vous faut : 300g de radis glaçon, 200g de farine, 1 oeuf, 70ml d'eau tiède, 1 poignée de graines de sésame, 1càc d'huile d'olive, 1/2 càc de sucre, 1 càs de parmesan râpé et 1 bain de friture * Pour commencer, préparer la pâte à beignet, en mélangeant la farine et l'oeuf et en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes. * Eplucher les radis et les râper finement. Les saler, les laisser reposer 10... [Lire la suite]
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10 novembre 2017

Scarole à la béchamel

Pour cette recette proposée par Elise, il vous faudra : une belle scarole et une sauce béchamel.  * Couper la scarole en lamelles de 4 cms environ, et bien la laver * Faire cuire 10 minutes dans un fond d'eau et égoutter (ou cuire à la vapeur 15 minutes environ) * Préparer une sauce béchamel (ici avec beurre, farine de blé, lait d'amande et noix de muscade râpée). Y ajouter la scarole. Servir chaud en accompagnement de pommes de terre ou faire gratiner au four en y ajoutant un peu de fromage râpé (cf photo).  
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31 octobre 2017

Butternut rôti aux épices

Pour cette recette proposée par NC, il vous faudra deux petites courges butternut, 2 càs d'huile d'olive, 1càc de miel, 1càc d'un mélange d'épices de votre choix (ici NC a utilisé de la canelle et du paprika), sel * Couper les courges butternut en deux dans le sens de la hauteur et vider les graines * Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le miel et ajouter les épices. * Avec un pinceau, badigeonner les courges consciencieusement et puis parsemer de sel. * Enfourner à 200° une trentaine de minutes. Déguster chaud.
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30 octobre 2017

Cake carottes sans huile ni beurre

Voilà une recette encore très appréciée lors de l'atelier cuisine du 28 octobre pour laquelle il vous faudra : pour le cake : 2 jaunes d'oeuf, 30g de sucre pour les jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs, 35g de sucre pour les blancs d'oeufs, 50g de noisettes grillées en poudre, 50g d'amandes grillées en poudre, 20g de noisette concassées, 70g de carottes râpées, 45g de purée de carottes, 60g de farine de blé, le zeste d'une demie orange, 2 càc de levure chimique, une pincée de sel pour le sirop d'imbibage : 100g d'eau, le jus d'une... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

Hachis parmentier de légumes d'automne

Pour cet hachis parmentier proposé lors de l'atelier cuisine du 28 octobre,  il vous faudra 8 grosses pommes de terre, 2 poireaux, 2 navers, 6 petites carottes, 2 branches de céleri, 4 champignons de Paris, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 2 poignées de persil, 2 tranches de pain de mie rassis, 2 càs d'huile d'olive. * Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau 20 minutes * Faire cuire le bla,nc de poireau coupé en petits morceaux à la vapeur. * Laver les carottes et le céleri, brosser les... [Lire la suite]