05 octobre 2018

bricks au chou pak choi

  Pour cette recette proposée par NC, il vous faudra : un chou pak choi, une gousse d'ail, une échalote, une pomme, de l'huile d'olive, du fromage de chèvre frais et des feuilles de brick. 1* Bien laver le chou pak choï et le couper en petits tronçons (feuilles et côtes), éplucher la pomme et la couper en petits morceaux 2* Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée et l'ail écrasé dans un peu d'huile. 3* Y incorporer les tronçons de chou et de pomme et laisser cuire 10 à 15 minutes 4* Mixer légérement cette... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

Roulés gratinés de jambon au chou Pak Choi

Pour cette recette proposée par NC, il vous faut un chou pak choi, 3 tranches de jambon, de l'ail, du beurre, des graines de sésame et de la sauce béchamel (ici réalisée avec de la farine de riz), du fromage râoé * Bien laver le chou et le couper en lamelles (feuilles et tiges environ 2 cms) et cuire à la vapeur 5 à 10 minutes * Dans une poêle, faire revenir le beurre avec l'ail émincé"et les graines de sésame. Y déposer les lamelles de chou et laisser suer un peu * Mélanger cette garniture avec une partie de la béchamel et en... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Le chou pak-choï (ou chou de Chine)

  Ce chou a fait son apparition dans les paniers d'Elise en ce premier jour de l'automne. Il ressemble un peu aux blettes par la forme. Son goût est plus doux que le chou vert. Il fait penser au chou chinois (Pe-tsaï). Il se déguste cuit ou cru. et présente un arôme presque tendre. On le retrouve sauté, cuit à la vapeur, dans une soupe . Les tiges comme les feuilles sont délicieuses. Il suffit de couper légèrement la base du bok choy puis de le laver avant de le cuisiner. Cru, il est parfait en salade et aussi en... [Lire la suite]
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