Confiture de citrouille

Hier, nous avons creusé les citrouilles pour Halloween... l'occasion de tester une recette qui me fait de l'œil depuis un moment avec la chair récupérée... Si une partie a servi à concocter une soupe qui nous a régalés, une autre à donc fini en confiture..

Pour cette confiture de citrouille, il vous faut 1kg500 de chair de citrouille , 800g de sucre, 10cl de jus d'orange pressé et des épices de Noël ou de la cannelle)

*Faire mariner la chair de citrouille avec le sucre et le jus d'orange une douzaine d'heures.

*Cuire ensuite ce mélange en y ajoutant les épices environ 40 minutes (jusqu'à ce que ça ait suffisamment épaissi).

*Verser encore bouillant dans les bocaux, les fermer et les retourner une douzaine d'heure...