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Pour ce velouté aux parfums légérement acidulées, il vous faut : 500g de chair de courge (type potiron, citrouille ....) , 2 pommes, 1 oignon, 1 grosse pomme de terre, de l'huile d'olive et des épices (cannelle, tajine, 4 épices...) , crème fraîche (facultatif)

1* faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

2* y ajouter la chair de courge, les pommes épluchées et coupées en morceaux

3* couvrir d'eau, et ajouter une demie càs d'épices, saler

4* incorporer la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux

5* laisser cuire une trentaine de minutes

6* passer au blender (attention à ajouter le liquide au fur et à mesure selon la consistance que vous préférez obtenir)

7* servir chaud avec une cuillère à café de crème fraiche par bol