25 juin 2018

Salade exotique au fenouil

Pour cette recette proposée par NC, il vous faut un bulbe de fenouil, une demie pomme, 2 rondelles d'ananas d'environ 2 cms d'épaisseur,  2 tranches de truite fumée , 1/2 càc de moutarde, 1 càc de vinaigre balsamique, 4 càc d'huile d'olive et  1 càc de jus de citron. 1* Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le jus de citron et la moutarde puis émulsionner avec l'huile d'olive . Réserver. 2* Nettoyer le fenouil  peler la demie pomme , éplucher les rondelles d'ananas (si nécessaire) et couper le tout en... [Lire la suite]
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18 juin 2018

Salade fraîcheur de fenouil

Une recette proposée par NC pour un fenouil tout en fraîcheur et pour laquelle il vous faut : 1 bulbe de fenouil, 1 pomme (style granny smith), 1 jus de citron, 1 càs d'huile d'olive, 1 boite de thon nature, 1 échalote, du persil, sel et poivre. 1* Une fois le bulbe lavé et épluché , le raper grossièrement 2* Peler, épépiner et couper la pomme en petits cubes 3* Assaisonner l'ensemble avec l'huile d'olive et le citron 4* Emincer l'échalote et le persil, mélanger au thon 5* Ajouter le thon au fenouil et aux carrés de pommes,... [Lire la suite]
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15 juin 2018

Le fenouil

  Cultivé de juin à octobre, le fenouil est un légume à la saveur anisée dont on consomme surtout le bulbe.  Il se consomme cru en salade , braisé, sauté, mijoté dans un couscous ou un tajine. Ses fanes peuvent être utilisées en pesto ou en smoothie par exemple. Retrouvez ici les recettes des amapiens : - la salade fraîcheur de fenouil au thon - la salade exotique au fenouil - la salade de fenouil al pesto
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