20180118_193525-1

Le chou kale, aussi appelé chou frisé, chou à plumes, chou d'aigrettes ou encore chou frangé, se récolte en automne et en hiver. C'est une variété ancienne de chou sauvage, remise au goût du jour, car ce chou a de nombreuses vertus reconnues (peu calorique, très riche en vitamine C ...).

Pour le préparer, il faut juste garder les feuilles et retirer la nervure centrale et filandreuse....  

Il peut être consommé cru en étant finement émincé ou cuit en potée, pot au feu, à la vapeur, à l'eau, à la poêle ou même en chips !