La courge Jack Be Little (ou courge lilliput ou Pomarine)

C'est une mini-citrouille à peau orange, à la chair jaune orangé, douce et ferme, un peu farineuse, de saveur sucrée avec un goût de noix et de châtaigne.  Son poids varie entre 150 g et 300 grammes, son diamètre entre 8 et 12 cm, sa hauteur entre 3  et 5 cm.

Elle est riche en vitamines, en oligo élements et en carotène.

En cuisine, elle se farcit . Sa peau très fine est comestible. Elle se consomme aussi en purée, velouté ou sautée à la poêle avec des oignons.

Retrouvez les recettes des amapiens en cliquant sur les liens ci dessous :

- Jack be little façon bolognaise de NC

- mini courges farcies

- oeufs en costume de Jack