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Légumes rencontrés sur les étalages tout au long de l'été, le poivron arrive à maturité entre juin et octobre. Le poivron se présente sous différentes formes et couleurs. 

Le poivron se consomme comme légume cru ou cuit. Cru, il colore souvent les salades composées mais peut, parfois, être peu digeste pour les estomacs les plus fragiles.

Cuit, il supporte de nombreux types de cuissons et sa forme lui permet même d'être parfois farcis.

Retrouvez les recettes de poivrons des amapiens en cliquant sur les liens ci dessous :

- le chutney de poivrons de MPA

- les poivrons farcis de Charlotte G.

- le confit de poivrons aux raisins secs de NC